Lácrima Vitis

Vinhos da África do Sul

2010-03-09T16:39:00.000-08:00

Sei que este blog está largado às traças, mas não é porque o meu amor pelos vinhos tenha diminuído. Ao contrário. É que as urgências da vida tem me deixado longe de casa e, consequentemente, longe dos vinhos e o tempo tem se tornado escasso para escrever.

Bom, mas quero dizer rapidamente que os últimos bons vinhos que degustamos eram vinhos da África do Sul.

Two Oceans - Shiraz - 2008

Nederburg - Cabernet Sauvignon e Shiraz - 2006

Quantum Classic Ruby Red - Pinotage, Merlot, Ruby Cabernet - 2005

Todos estes vinhos custaram menos de R$ 50,00 a garrafa.

Porque eu gosto de vinho

2009-06-02T07:12:00.000-07:00

“E quanto mais bebia, mais eu gostava do que aquilo me fazia pensar.

Digo, gosto de pensar na vida do vinho.
Como é algo vivo.
Gosto de pensar no que se passou quando as uvas cresciam
como o sol brilhava
se choveu.
Gosto de pensar em quem cuidou e colheu as uvas...
e, se for um vinho velho, como essa gente deve estar morta.
Eu gosto do modo como o vinho continua a evoluir.
Se abrir uma garrafa hoje terá um gosto diferente de outro dia em que eu a abrisse.

Porque uma garrafa de vinho está de fato viva e constantemente evoluindo e ganhando complexidade.

Quero dizer, até chegar ao seu auge e então começa seu contínuo e inevitável declínio.

E tem um gosto bom demais!”

[Maya, personagem do filme Sideways]

Paradigma: o custo dos vinhos x qualidade

2009-05-17T13:49:00.001-07:00

Este mês, eu e meu namorido retornamos à sala de aula por um ótimo motivo. Estamos fazendo um curso de Introdução à Enologia no SENAC. Neste curso, temos aprendido muitas coisas, entre elas de como não ser um enochato... Mas, aprendemos algo bastante interessante que quero compartilhar. Sempre tive a idéia de que vinho bom, de verdade, era vinho caro. O curso nos ensinou que isto não é verdade.

Obviamente um vinho de maior custo será de uma safra diferenciada, muito provavelmente um Reservado, que envelheceu no barril e/ou na garrafa ainda na vinícola ou, ainda, um vinho tradicional como os Bordeaux, os Beaujolais, os do Porto, entre outros. Estes serão, provavelmente, vinhos de qualidade.

Contudo, vinho bom é o vinho que agrada ao cliente. Se o seu pai gosta de vinho doce, não adianta levar para ele um Petrus (um dos vinhos mais caros do mundo) que ele não vai gostar. Talvez até peça para colocar açúcar na taça (pecado mortal!). Não invente, leve um Santa Felicidade tinto suave que ele vai adorar.

No curso, fazemos degustações às cegas e esta semana tivemos uma boa surpresa. Degustamos um vinho chamado Astica, Argentino – Malbec, safra 2007. Muito bom! Fomos à Morini comprar e ele estava a R$ 11,90. Compramos o mesmo Malbec e outro Cabernet Sauvignon, que também agradou bastante.

Notas de degustação

Vinho: Astica
Safra: 2007
Região: Cuyo – Mendonza – Argentina
Produtor: Bodegas Trapiche
Composição: 100% Malbec
Cor: Rubi
Brilho intenso / límpido / transparente
Viscosidade: denso (chorão)
Vinho equilibrado: amargor sutil, seco agradável, acidez e tanicidade marcantes e adequadas
Aromas: amora, morango, frutas vermelhas maduras, com notas de mel na evolução

Apresenta retrogosto razoável.

Destaques deste vinho: a cor de um rubi bonito, com anel em tons entre o alaranjado e o violáceo, agradável na boca por causa do equilíbrio do álcool, tanino e acidez e, o principal, os aromas. O vinho é jovem e tem aromas deliciosos! Lembrando morango, frutas vermelhas e pretas.

O mesmo vinho, com a uva Cabernet Sauvignon, também apresenta as qualidades acima de brilho, equilíbrio e sensação agradável de boca e nariz. O destaque também vai para os aromas de frutas negras, tais como jabuticaba, uva e amora. Na evolução, o vinho mantém os aromas frutados. O Cabernet Sauvignon é mais suave em relação ao Malbec.

O que conta desfavoravelmente para o Cabernet Sauvignon é o retrogosto praticamente nulo. O vinho não deixa memória gustativa, mas em termos de custo/benefício vale muito a pena. O dia dos namorados está chegando, quem quiser aproveitar, fica a dica - tanto para este quanto para o Malbec, que gostamos mais.

Como teríamos comida japonesa (minha outra paixão) mais tarde, para acompanhar o Cabernet degustamos com pão integral da Morini e queijo prato (de Serrania - sul de MG) que lembra um pouco o queijo Gruyère. Para harmonizar, vale investir em petiscos mais leves, como truta defumada ou outro peixe grelhado ou defumado.

As cores do vinho

2009-05-17T10:20:00.000-07:00

Vinhos podem apresentar 84 cores diferentes, distribuídas entre: brancos, espumantes, rosés e tintos.